حــسام عبدالله علي بن سعيد
11-06-2009, 01:19 PM
هناك أغذية تعد ضرورية لبناء الجسم ولحيويته وللاحتفاظ بصحة دائمة وإهمالها يؤدي إلى متاعب صحية ..
.
وعلماء التغذية حددوا خمسة أصناف من الأغذية لابد من تناولها بانتظام :
1ـ البروتيد لبناء الجسم:
البروتيد يساهم في بناء الأنسجة والخلايا والهرمونات ويحافظ عليها ويحميها من التلف .. فأهم عناصر الجسم مكونة من البروتين الذي هو أحد عناصر البروتيد فالدم والعضلات والغدد و الهرمونات جميعها تحتاج إلى البروتيد لتعيش* والجسم لا يخزن البروتين لذلك يجب مده به فهو يحتاج يوميا من 60غ إلى 80غ من البروتين النباتي.
2ـ الدهون للنشاط والدفء :الدهون يخشاها العديد من الناس باعتبار أنها تسبب السمنة و( الكلسترول ) لذلك تراهم يحاولون الابتعاد عنها.
علم التغذية أكد أنه إذا ما تم تناولها بكميات معتدلة ( 70غ في اليوم ) فإنها تلعب دوراً كبيراً في التوازن الغذائي السليم * ولأنها مرتفعة في نسبة السعرات الحرارية فإنها تمد الجسم بالدفء * والنساء يعرفن ذلك جيداً فعند اتباعهن لريجيم قاسٍ يشعرن دائما بقشعريرة في الجسم .
الدهون تقوي نشاط العضلات وتمد الجسم بكمية هائلة من الفيتامين ((أ)) المسؤول عن نضارة البشرة وقوة الشعر وسلامة النظر* ومن الفيتامين ((د)) المقوي للعظام * وفيتامين (( هاء)) المسؤول عن الدورة الدموية * وفيتامين (( س )) المسؤول عن شباب البشرة والخصوبة وكل هذه الفيتامينات موجودة فيما يسمى بالأحماض الدهنية * وللحصول على حاجة الجسم اليومية منها يجب توزيع مقدار (70غ من الدهون ) على الوجبات الرئيسية الثلاث .
3ـ السكريات لغذاء الدماغ :
السكريات مهمة جداً لغذاء الدماغ ولتقوية العضلات* الكلوسيد أو السكر تعتبر بنزين الجسم * إذا تم الإكثار من تناولها تتحول إلى دهون تخزن في الجسم .
يحتاج الجسم إلى ما بين 300 ـ 400غ من السكريات* وعندما نقول سكريات فلا نعني (( سكر )) دائما الأغذية التي تتميز بطعمها الحلو .
فهناك من الأغذية التي تحتوي على سكر لا نتذوقه مثل الحبوب والبقوليات وهو نوع من السكر البطيء المفيد جداً للجسم * أما السكريات السريعة فيمكن تناولها فقط قبل عمل أي مجهود رياضي أو ذهني .
4ـ الألياف للهضم :
وهي متوفرة في قشور الفواكه والخضار * تعتبر الألياف من العناصر الغذائية التي تلعب دوراً كبيراً في الحفاظ على سلامة الجسم* ولأنها تنتفخ عند تعرضها للماء فهي بذلك تعد منشطاً فعالاً للأمعاء ومسهلاً للهضم كما تقوم بدور توازن الشهية .
5ـ الأملاح والفيتامنيات :
لا يمكن رؤيتها إلا بالميكروسكوب لكنها تلعب دوراً كبيراً في تنشيط الخلايا في تغذيتها* والجسم يحتاجها بجميع أنواعها لذلك يجب أن يكون الغذاء متنوعاً جداً حتى نمد الجسم بكل احتياجاته منها من الأملاح المعدنية والمعادن* لذلك ينصح بتناول يوميا حبة فاكهة طازجة وحبة خضار طازجة والجسم يحتاج يومياً إلى ما يعادل 7غ من الملح العادي
.
وعلماء التغذية حددوا خمسة أصناف من الأغذية لابد من تناولها بانتظام :
1ـ البروتيد لبناء الجسم:
البروتيد يساهم في بناء الأنسجة والخلايا والهرمونات ويحافظ عليها ويحميها من التلف .. فأهم عناصر الجسم مكونة من البروتين الذي هو أحد عناصر البروتيد فالدم والعضلات والغدد و الهرمونات جميعها تحتاج إلى البروتيد لتعيش* والجسم لا يخزن البروتين لذلك يجب مده به فهو يحتاج يوميا من 60غ إلى 80غ من البروتين النباتي.
2ـ الدهون للنشاط والدفء :الدهون يخشاها العديد من الناس باعتبار أنها تسبب السمنة و( الكلسترول ) لذلك تراهم يحاولون الابتعاد عنها.
علم التغذية أكد أنه إذا ما تم تناولها بكميات معتدلة ( 70غ في اليوم ) فإنها تلعب دوراً كبيراً في التوازن الغذائي السليم * ولأنها مرتفعة في نسبة السعرات الحرارية فإنها تمد الجسم بالدفء * والنساء يعرفن ذلك جيداً فعند اتباعهن لريجيم قاسٍ يشعرن دائما بقشعريرة في الجسم .
الدهون تقوي نشاط العضلات وتمد الجسم بكمية هائلة من الفيتامين ((أ)) المسؤول عن نضارة البشرة وقوة الشعر وسلامة النظر* ومن الفيتامين ((د)) المقوي للعظام * وفيتامين (( هاء)) المسؤول عن الدورة الدموية * وفيتامين (( س )) المسؤول عن شباب البشرة والخصوبة وكل هذه الفيتامينات موجودة فيما يسمى بالأحماض الدهنية * وللحصول على حاجة الجسم اليومية منها يجب توزيع مقدار (70غ من الدهون ) على الوجبات الرئيسية الثلاث .
3ـ السكريات لغذاء الدماغ :
السكريات مهمة جداً لغذاء الدماغ ولتقوية العضلات* الكلوسيد أو السكر تعتبر بنزين الجسم * إذا تم الإكثار من تناولها تتحول إلى دهون تخزن في الجسم .
يحتاج الجسم إلى ما بين 300 ـ 400غ من السكريات* وعندما نقول سكريات فلا نعني (( سكر )) دائما الأغذية التي تتميز بطعمها الحلو .
فهناك من الأغذية التي تحتوي على سكر لا نتذوقه مثل الحبوب والبقوليات وهو نوع من السكر البطيء المفيد جداً للجسم * أما السكريات السريعة فيمكن تناولها فقط قبل عمل أي مجهود رياضي أو ذهني .
4ـ الألياف للهضم :
وهي متوفرة في قشور الفواكه والخضار * تعتبر الألياف من العناصر الغذائية التي تلعب دوراً كبيراً في الحفاظ على سلامة الجسم* ولأنها تنتفخ عند تعرضها للماء فهي بذلك تعد منشطاً فعالاً للأمعاء ومسهلاً للهضم كما تقوم بدور توازن الشهية .
5ـ الأملاح والفيتامنيات :
لا يمكن رؤيتها إلا بالميكروسكوب لكنها تلعب دوراً كبيراً في تنشيط الخلايا في تغذيتها* والجسم يحتاجها بجميع أنواعها لذلك يجب أن يكون الغذاء متنوعاً جداً حتى نمد الجسم بكل احتياجاته منها من الأملاح المعدنية والمعادن* لذلك ينصح بتناول يوميا حبة فاكهة طازجة وحبة خضار طازجة والجسم يحتاج يومياً إلى ما يعادل 7غ من الملح العادي